Por Marcelo Haidar

Comunicação, gastronomia e experiências: uma trajetória de descobertas que hoje ganha vida no Portal Marcelo Haidar.

A gastronomia está presente na minha história há muito mais tempo do que eu imaginava. Desde novo, já me sentia atraído pela cozinha, pelos sabores e pelo prazer de descobrir receitas. Em casa, esse interesse começou a ganhar forma ao lado de duas mulheres muito especiais: minha avó Ernestina e minha mãe, Olímpia, ambas in memoriam, a quem dedico esta compilação. São parte das minhas raízes, das minhas lembranças e da história afetiva que carrego comigo. Por isso, este projeto também é uma forma de homenagear essas memórias e tudo o que elas representam na minha vida.

Sou Marcelo Haidar, carioca, formado em Comunicação Social com ênfase em Jornalismo, e construí minha trajetória profissional em diferentes áreas da comunicação, da produção executiva e do entretenimento. Ao longo de mais de dez anos de experiência, participei de projetos de televisão, teatro, produções audiovisuais, grandes eventos culturais e corporativos e iniciativas de marketing e relacionamento com marcas. Também atuei no mercado imobiliário de alto padrão, desenvolvendo um olhar atento para os detalhes, a apresentação, a hospitalidade e a experiência que cada ambiente pode proporcionar.

Minha relação com a descoberta de novos lugares, porém, não se limita à atuação profissional. Morei na Inglaterra durante três anos, período em que tive a oportunidade de conhecer diferentes cidades e culturas, além de viajar por diversos destinos europeus. Essa vivência ampliou meus horizontes e despertou ainda mais meu interesse pela gastronomia internacional. Guardo até hoje uma lembrança especial daquela época: retornei ao Brasil trazendo vários livros de receitas adquiridos na Inglaterra, movido pela curiosidade de conhecer outras tradições culinárias e explorar novas possibilidades na cozinha.

Outra experiência que marcou minha trajetória foi a de comissário de bordo. A profissão me proporcionou viagens por destinos nacionais e internacionais, contato com diferentes culturas e a oportunidade de experimentar sabores, ingredientes e costumes que tornam cada lugar único. Viajar me ensinou que a gastronomia é também uma forma de conhecer a identidade de um povo, compreender suas tradições e se aproximar de histórias que vão muito além do prato.

Com o passar dos anos, essa curiosidade continuou presente e ganhou novas formas. Busquei aprofundar meus conhecimentos por meio de cursos como Pães Artesanais, no Senac Ceará; Harmonização de Vinhos, no Senac RioMar; e Sopas e Caldos, também no Senac RioMar, em 2026 e não vou parar por aí. Não sou chef de cozinha, mas me considero um amante da gastronomia, alguém que gosta de aprender, experimentar, pesquisar e compartilhar aquilo que descobre. Acredito que essa curiosidade permanente é uma das partes mais interessantes da minha relação com a cozinha.

Foi do encontro entre essas experiências, minha formação em comunicação e a vontade de compartilhar descobertas que nasceu o Portal Marcelo Haidar.

Hoje, morando em Fortaleza, vivo uma nova etapa da minha história: sou carioca desvendando o Ceará. Há sete meses, venho conhecendo lugares, restaurantes, sabores, pessoas e experiências que me despertam a vontade de explorar cada vez mais. E esse é apenas o começo. Quero percorrer outros destinos, descobrir novas culturas e ampliar esse repertório, levando comigo o olhar curioso de quem acredita que sempre existe algo interessante para conhecer e contar.

O Portal Marcelo Haidar é o espaço onde reúno esses interesses e os transformo em conteúdo. Aqui, compartilho dicas de onde comer, receitas, produtos que experimento e recomendo, lugares que merecem ser conhecidos e experiências que despertam minha atenção. A proposta é apresentar descobertas com autenticidade, valorizando não apenas o que se consome, mas também as histórias, as pessoas, os ambientes e os detalhes que tornam cada experiência especial.

Minha trajetória na televisão, no jornalismo, na produção executiva e nos grandes eventos me trouxe experiência para contar histórias, produzir conteúdos e estabelecer conexões. É esse conhecimento que também aplico ao portal e às minhas mídias sociais, por meio de vídeos, registros e recomendações que aproximam o público de lugares, marcas e experiências.

O projeto também está aberto a parcerias com restaurantes, cafeterias, hotéis, estabelecimentos e marcas que desejam apresentar seus espaços, produtos e serviços. Por meio de visitas e produções audiovisuais, desenvolvo conteúdos para o Portal Marcelo Haidar e minhas redes sociais, buscando valorizar cada experiência e despertar no público a vontade de conhecer.

Mais do que um portal sobre gastronomia, este é um projeto autoral que reúne diferentes capítulos da minha vida: as memórias familiares, as viagens, as descobertas culturais, a comunicação e o prazer de compartilhar aquilo que me encanta.

Ainda estou construindo os próximos capítulos dessa história, e isso faz parte da beleza do caminho. Não surgiu de uma fórmula pronta, mas da vontade de reunir interesses que sempre estiveram presentes em mim e dar a eles um lugar próprio.

Percebi uma coisa: a gastronomia está sempre no meu caminho.

Num curso, num lugar novo, num prato que me surpreende, numa receita criada em casa, num livro que desperta uma lembrança, numa ação com propósito ou simplesmente no momento em que registro algo que achei interessante.

Reunir esses pedaços em um só lugar, o Portal Marcelo Haidar, tem me trazido muita alegria. Esta compilação também carrega um pouco da minha história, das pessoas que me inspiraram e dos lugares que me transformaram.

À minha avó Ernestina e à minha mãe, Olímpia, dedico esse olhar que continua descobrindo, aprendendo e encontrando na gastronomia muito mais do que sabores: encontro memória, afeto, cultura e histórias que merecem ser compartilhadas.

Seja bem-vindo ao meu universo. Ainda há muito para descobrir — e quero compartilhar esse caminho com você.